Diversi tipi di vini e liquori utilizzano spesso forme specifiche di calici per migliorare l'esperienza di degustazione. Ad esempio, i bicchieri a stelo emisferico sono adatti per i vini rossi, i bicchieri a stelo a tulipano sono adatti per i vini bianchi e i bicchieri a stelo a imbuto sono specifici per il brandy.
Alcuni bicchieri a stelo, come i bicchieri a stelo a forma di provetta o triangolari, sono progettati specificamente per bere cocktail.
I bicchieri a stelo possono essere utilizzati anche per bere bevande analcoliche o a basso contenuto di alcol, come cocktail e acqua. Sono utilizzati per bere bevande analcoliche e alcune bevande a basso contenuto di alcol, nonché cocktail.
Il bicchiere a stelo ha origine nell'antica Cina, risalente al XVIII secolo. Rimane popolare in tutto il mondo, utilizzato per pranzare e portare anche rituali religiosi e significato di performance.